Kein Wein für alle ...
So unterschiedlich wie die Geflügelarten, so unterschiedlich sind auch die passenden Weine.
Immerhin gibt es nicht nur das Huhn, das man z.B. auch als Brathähnchen kennt und zu dem ein köstlicher kräftiger Weißwein genauso gut passt, wie auch ein fruchtiger, junger Rotwein.
Es ist also auch ein Geschmackserlebnis, diese Vielfalt an Geflügel und Weinsorten zu kombinieren.
Spezielle Zubereitungsarten, wie z.B. Geflügelragout oder Frikasse, lassen dann auch so Klassiker wie Chardonnay oder Grauburgunder zu. Im Gegensatz zum Wildgeflügel, wie Gänsen, Enten oder Fasan passen hier dann doch eher kräftige Rotweine wie z.B. ein Spätburgunder -z.B. Pinot noir.
Meine Empfehlung wäre: Nehmen Sie zu deftig zubereiteten Geflügelgerichten einen kräftigen Rotwein, wie z.B. ein Spätburgunder -Pinot noir- und zu Geflügel wie Huhn, eher einen spritzigen Weißwein.
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