Nicht jeder Käse passt zu jedem Wein und umgekehrt ...
Probieren Sie doch einfach mal einen bestimmten Käse mit einem Rotwein und einmal mit einem Weißwein. Ihnen werden sofort die unterschiedlichen Geschmacksharmonien auffallen und vielleicht werden Sie Ihren persönlichen Favoriten entdecken.
Ich kann Ihnen hier z.B. einmal den Test mit einem Dornfelder und einem Chardonnay empfehlen, den Sie dann mit einem milden Brie probieren. Sie werden selber merken, welche Kombination Ihnen da eher zusagt.
Zu vielen Käsesorten passt ein Chardonnay hervorragend, aber auch ein nicht zu saurer Riesling ist hier ideal. Bei Edelschimmelkäsesorten passen, das verraten schon die Vorsilben, die edelsüßen Weine. Probieren Sie es einfach mal aus.
Meine Empfehlung wäre: Die Behauptung also, dass nur Rotwein zu Käse passt, stimmt also nicht ganz. Es hängt also doch sehr stark vom Aroma ab, welcher Wein zu welchem Käse passt - oder umgekehrt ...
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